In questo clima di primo caldo mediterraneo abbiamo pensato immediatamente all’ Harira Vegan, una zuppa tipica dei paesi che si affacciano dall’altro lato di questo nostro piccolo “oceano”. Su “vegan eats and treats” abbiamo trovato una ricetta che reinventa con gusto questo ottimo piatto.
Parliamo dell’Harira Vegan, una tipica zuppa marocchina che in genere potete gustare solo accompagnata da diversi tipi di carne animale, in questo caso invece potete provare i gusti delle spezie e dei sapori tipici di quei luoghi.
Ingredienti:
- 6 tazze di brodo
- 1 cipolla grande rossa, a dadini
- 3/4 di tazza di lenticchie secche
- 3 tazze di pomodori a dadini
- 2 gambi di sedano a dadini
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di zenzero
- Sale q.b.
- 1 tazza e mezzo di ceci bolliti, e la loro acqua di cottura (a piacere)
- 1/4 di tazza + 2 cucchiai di riso bianco
- 2 tazze e mezzo di cucchiai di farina bianca
- 3/4 di tazza di acqua
- mezza tazza di coriandolo tritato
- 1/4 di tazza scarsa di prezzemolo tritato
Preparazione: