Polpette di Melanzane

Polpette di Melanzane

Potevamo non mettere una ricetta delle Polpette di Melanzane? Ed infatti eccola qui!
Anche questa ricetta è assolutamente vegan e di facile preparazione, anche i/le meno esperti/e potranno cimentarsi con questo piatto semplice e gustoso!

Polpette di Melanzane
Polpette di Melanzane

Oltre ad essere di facile preparazione e di cottura veloce, questa ricetta è ottima per essere modificata a vostro piacimento aggiungendo altri ingredienti come il tofu affumicato, le patate, il prezzemolo, il limone e cosi via fino ad ottenere le Polpette di Melanzane che più preferite.

Ingredienti:

Preparazione:

Tagliate le melanzane a fette, salatele e mettetele a sgocciolare per eliminare l’eventuale amaro. Lessatele in acqua salata, scolatele e tritatele. Mettetele in una terrina aggiungendo il pane grattugiato, il basilico e il peperoncino. Amalgamate bene e con il composto ottenuto, formate delle piccolo palline, che friggerete in abbondante olio bollente.

fonte:ricetteleonardo