Vero Parmigiano Vegano

Vero Parmigiano Vegan
Vero Parmigiano Vegan

Ecco a voi la seconda ricetta sul parmigiano vegan!

Questa volta ringraziamo vegan blog per l’ottima ricetta e l’ottimo risultato!!!


In alcune ricette di Veganblog viene citato l’uso del “Vero parmigiano Vegano”, ma di cosa si tratta?.

In sostanza è un ingrediente utilissimo per cucinare, per dare corposità e carattere a paste, risi, sformati, sughi ed intingoli e sopratutto è simpaticissimo da mettere a tavola in una classica formaggiera e se la pietanza sarà ben saporita, ben pochi si accorgeranno della differenza dal parmigiano vero.

Ingredienti:

  • mandorle pelate
  • sale fino integrale

Procedimento:
Tritare le mandorle insieme al sale fino, finchè otterrete la consistenza voluta.

Note:
Potete anche spellare mandorle intere semplicemente facendole appena sbollentare in acqua… La pelle verrà via quasi da sola.
Esistono altre varianti che consigliano di aggiungere lievito in scaglie, ma noi preferiamo questa base più semplice nell’esecuzione e che ci sembra dia risultati adatti a sposarsi con tutte le pietanze.

Consigli:
adattissimo anche per gratinare i cibi, ma facendo bene attenzione perchè rispetto al parmigiano vero, tende a bruciarsi più facilmente a causa dell’olio contenuto, quindi attenzione alle temperature…

fonte: veganblog

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