Scagliozzi alla Vera

Ingredienti per circa una ventina di scagliozzi:

  • 200 g di farina di mais per polenta
  • 800 g di acqua
  • un pizzichino di sale
  • abbondante olio per friggere

Preparate la polenta, portando l’acqua salata a bollore, versando a pioggia la farina e rimestando continuamente fino alla cottura (controllate i tempi sulla confezione… comunque, finché la polenta non inizia a staccarsi dalle pareti della pentola).
Versatela in una teglia da forno in uno strato alto circa 1 cm e lasciatela raffreddare completamente, finché sarà rassodata. A questo punto, tagliate dei triangoli di polenta, riscaldate bene l’olio e friggete le fette finché diventeranno ben dorate!

fonte: Veruccia

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